Description
Le concept :
Sur une surface d'environ 60m², notre projet est de concevoir un commerce de proximité qui propose la vente à emporter de fromages et vins fins et de whiskies d'exception.
Nous recherchons des producteurs soucieux de la qualité et du goût de leurs produits, dans une démarche d'agriculture raisonnée. De nombreux contacts ont déjà été pris. Le bien être et la nourriture de leur cheptel est pour eux un gage de qualité du produit fini.
Les vignerons récoltants avec qui nous sommes en contact sont également soucieux de leur impact sur l'environnement.
Il sera également possible de déguster sur place. Deux formules seront proposées:
1-Vin et fromage. Duo classique déjà connu et très apprécié, à la bouteille ou au verre.
2-Whisky et fromage. Association moins connue, mais qui mérite d'être découverte par les amateurs de bons whiskies.
Ces 2 formules seront proposées dans le cadre d'apéritifs dinatoires, avec une ouverture jusqu'à 21h. Possibilité de réserver pour des groupes, soirées d'entreprises…
Le porteur de projet :
Benoît Moreau, 39 ans, marié et père de famille.
Restaurateur depuis une dizaine d'années, je tiens la crêperie les Goélettes en face du local visé pour créer ce concept sur Brest.
Au-delà de mon expérience dans le domaine de la restauration, c'est surtout ma passion pour les bons mets, particulièrement le fromage, le vin et le whisky qui me pousse à proposer ce concept sur Brest.
Bien implanté sur le quartier de recouvrance et à Brest en général par mes engagements associatifs, j'ai le souci de l'attractivité de mon quartier par ses commerces et ses animations culturelles et touristiques.
Mon restaurant a connu une croissance de 91% depuis sa création en 2007. La clientèle est fidèle, heureuse de trouver des produits de bonne qualité et bien cuisinés. Nous servons environ 11000 couverts par an.
Utilisation des fonds
Le but de la campagne est de financer le stock. Si l'objectif est dépassé, nous serons en mesure de vous proposer une gamme plus large de produits et, pourquoi pas, de vous proposer nos whiskies d'exception à la vente à emporter dès l'ouverture